अपनी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए अपने नमक का सेवन कम करें – टाइम्स ऑफ इंडिया

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नमक दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला रसोई का सबसे लोकप्रिय मसाला है। यह न केवल खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में जोड़ा जाता है बल्कि मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह मानव आहार में आवश्यक खनिजों जैसे सोडियम और क्लोराइड आयनों का स्रोत है। सोडियम तंत्रिका और मांसपेशियों के कार्य में मदद करता है और शरीर में तरल पदार्थों के नियमन में शामिल होता है, जबकि क्लोराइड आपकी कोशिकाओं के अंदर और बाहर तरल पदार्थ की मात्रा को संतुलन में रखने में मदद करता है। दोनों खनिज रक्तचाप और आयतन को बनाए रखने में भी भूमिका निभाते हैं। लेकिन जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह बहुत ही स्वादिष्ट बनाने वाला एजेंट कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। हम सभी जानते हैं कि उच्च नमक के सेवन से उच्च रक्तचाप हो सकता है, एक अन्य अध्ययन से पता चलता है कि यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को भी कमजोर कर सकता है।

नमक का सेवन और रोग प्रतिरोधक क्षमता

आहार में बहुत अधिक नमक शामिल करना प्रतिरक्षा कोशिका के जीवाणुरोधी कार्य को बाधित कर सकता है। साइंस ट्रांसलेशनल मेडिसिन में पहली बार छपे एक नए अध्ययन से पता चला है कि नमक कुछ मानव अंगों में बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को भी कठिन बना सकता है। जर्मनी में बॉन के यूनिवर्सिटी अस्पताल के शोधकर्ताओं की एक टीम द्वारा किए गए एक प्रयोगशाला अध्ययन में पाया गया कि उच्च नमक आहार ने एस्चेरिचिया कोलाई नामक गुर्दे के एक सामान्य जीवाणु संक्रमण को बढ़ा दिया।

द स्टडी
यह सुनिश्चित करने के लिए कि अत्यधिक नमक के सेवन का प्रभाव अस्थायी नहीं है, शोधकर्ताओं ने चूहों को लिस्टेरिया (बैक्टीरिया) से संक्रमित किया। परीक्षण के बाद, उन्होंने पाया कि चूहों में संक्रमण बदतर था, जिन्हें उच्च नमक आहार दिया गया था। यह पहला अध्ययन है जिसमें यह पता चला है कि सोडियम में उच्च आहार वास्तव में शरीर में संक्रमण को खराब कर सकता है। एक उच्च नमक आहार एक प्रकार की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया कोशिका, न्यूट्रोफिल को कमजोर करता है, जो मुख्य रूप से बैक्टीरिया के गुर्दे के संक्रमण से लड़ने में शरीर की मदद करता है। शरीर के बाकी हिस्सों में, गुर्दे अतिरिक्त सोडियम को बाहर निकालकर नमक की एकाग्रता को बनाए रखने में मदद करते हैं।

रोजाना नमक का सेवन
डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) के अनुसार, प्रत्येक वयस्क को प्रति दिन 5 ग्राम से कम (सिर्फ एक चम्मच के नीचे) नमक का सेवन करना चाहिए। बच्चों के लिए, नमक का अनुशंसित अधिकतम सेवन वयस्कों की तुलना में कम होना चाहिए। यह वयस्कों की तुलना में उनकी ऊर्जा आवश्यकताओं पर निर्भर होना चाहिए। इस अनुशंसा स्तर में स्तनपान (0-6 महीने) या निरंतर स्तनपान (6-24 महीने) के साथ पूरक आहार की अवधि शामिल नहीं है।

तल – रेखा
यह अध्ययन स्पष्ट रूप से इंगित करता है कि यदि आप अपने आप को स्वस्थ रखना चाहते हैं और अपने प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा देना चाहते हैं तो आपको एक दिन में अनुशंसित स्तर से अधिक नमक नहीं खाना चाहिए। नमकीन स्नैक्स और प्रोसेस्ड फूड से दूर रहें। उच्च नमक सामग्री वाले खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य को एक से अधिक तरीकों से प्रभावित कर सकते हैं।

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