क्या आप संसाधित मांस सुरक्षित खा रहे हैं? जानने के लिए चौंकाने वाले तथ्य – टाइम्स ऑफ इंडिया

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फ़ास्ट फ़ूड और जंक फ़ूड एक ऐसी चीज़ है जिसे हमेशा से अस्वस्थ माना गया है, और अगर इसे कम मात्रा में खाया जाए तो सबसे अच्छा है। जबकि अध्ययनों ने अक्सर खतरों और प्रसंस्कृत भोजन के उत्पादन में जाने वाले कई रसायनों पर प्रकाश डाला है, मांसाहारी जंक फूड का सेवन वास्तव में हमारे विचार से अधिक हानिकारक हो सकता है।

अविश्वसनीय रूप से नशे की लत और कैलोरी की खपत, प्रसंस्कृत मांस और जंक फूड भोजन की अक्सर आलोचना की जाती है। नए अध्ययनों और जांच से यह भी पता चला है कि जो मांस मांसाहारी उत्पादों में जाता है, वह हमें चेन रेस्तरां में मिलता है, वह वास्तव में मांस नहीं हो सकता है।

तो, आपके द्वारा खाए जाने वाले फास्ट फूड के अंदर वास्तव में क्या है? और यह कितना स्वस्थ है?

प्रोसेस्ड मीट खाने के खतरे


एक वैश्विक समाचार एजेंसी की एक खोजी रिपोर्ट ने उन निष्कर्षों का मूल्यांकन किया जो सुझाव देते हैं कि एक लोकप्रिय चेन-रेस्तरां सैंडविच में इस्तेमाल किए जाने वाले मछली के मांस में वास्तव में शुद्ध टूना नहीं था या पूरी तरह से मांस नहीं था। जांच करने पर, यह पाया गया कि संसाधित मांस में ट्यूना के लिए विशिष्ट पहचानने योग्य डीएनए नहीं था।

खबर, जो कुछ ही समय में वायरल हो गई, ने प्रामाणिकता पर सवाल खड़ा कर दिया और कई लोगों को आश्चर्यचकित कर दिया, जैसे कि ये अत्यधिक संसाधित आइटम कितने स्वस्थ थे।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और मीट विशेष रूप से लंबे समय से अस्वस्थ माने गए हैं क्योंकि उनमें उच्च स्तर के संरक्षक और रसायन मौजूद हैं। कुछ प्रकार के फास्ट फूड, जो जांच के दायरे में हैं, विशेषज्ञों का कहना है कि प्रसंस्करण के अत्यधिक स्तर से भी गुजरना पड़ सकता है, जो उनमें मौजूद सभी पोषक तत्वों को दूर कर सकता है।

विशेषज्ञों ने अक्सर यह भी कहा है कि जो मांसाहारी जंक फूड हम मेनू में सूचीबद्ध देखते हैं, अतिरिक्त चीनी, सोडियम और एडिटिव्स के अलावा वास्तव में इसके नाम के लिए 100% सही नहीं हो सकता है। उदाहरण के लिए, रेस्तरां में बेचे जाने वाले बहुत सारे चिकन, मांस या मछली उत्पाद अक्सर 100% मांस से नहीं बने होते हैं, लेकिन इसमें अतिरिक्त रासायनिक / गैर-रासायनिक योजक होते हैं, जैसे कि सोया प्रोटीन, बनावट वाली सब्जियां जो कंपनियों के उत्पादन के लिए इसे किफायती बना सकती हैं। वास्तव में लागत को प्रभावित किए बिना बड़े पैमाने पर। इसके अलावा, मांस उत्पादों में उपयोग किए जाने वाले कुछ उत्पाद हो सकते हैं, जिनमें ब्रेड, स्टार्च या डेक्सट्रोज शामिल हैं, जिन्हें उत्पाद में अधिक वजन जोड़ने के लिए पैटी और तले हुए मीट में जोड़ा जा सकता है, और वास्तविक मांस के उपयोग में कटौती की जा सकती है। उत्पादन। कुछ तत्व जो मांस में जाते हैं, जैसे कि मुर्गी पालन में सिंथेटिक हार्मोन भी डाले जाते हैं, जो खतरों को बढ़ाते हैं और इसे उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं बनाते हैं। इन प्रसंस्कृत मांस में नमक, नाइट्रेट, नाइट्राइट और संतृप्त वसा इन स्वास्थ्य जोखिमों को बढ़ाते हैं।

हालांकि फास्ट फूड सेंटर से भोजन करते समय उपयोग किए जाने वाले एडिटिव्स को पहचानना हमेशा संभव नहीं होता है, यह एक कारण है जो किराने की खरीदारी, या ऑर्डर करते समय प्रसंस्कृत उत्पाद उठाते समय लेबल को बारीकी से पढ़ना इतना महत्वपूर्ण बनाता है। सामान ऑनलाइन।


हम मौजूद स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में क्या जानते हैं

जंक और प्रोसेस्ड फूड न केवल सामान्य रूप से जोखिम से जुड़े हैं, डब्ल्यूएचओ की सलाह में यह भी कहा गया है कि कुछ प्रकार के प्रोसेस्ड मीट और एडिटिव्स जो उनके निर्माण में जाते हैं, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। प्रसंस्कृत मांस का अधिक सेवन कोलोरेक्टल कैंसर, मधुमेह, कोलेस्ट्रॉल और खराब हार्मोनल स्वास्थ्य के उच्च जोखिम से भी जुड़ा हुआ है।

कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि प्रोसेस्ड मीट खाने का सीधा संबंध खराब स्वास्थ्य परिणामों से होता है। अधिक मात्रा में सेवन करने से पुरानी बीमारियों और जीवन शैली संबंधी विकारों का खतरा अधिक होता है। प्रसंस्करण, संरक्षण, जोड़ा स्वाद और अल्ट्रा प्रोसेसिंग भी वास्तविक पोषण मूल्य, जैसे कि प्रोटीन और वसा को दूर ले जाता है, जिसे आसानी से ताजा, असंसाधित मांस से प्राप्त किया जा सकता है।

तुम क्या कर सकते हो?

जबकि आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा निवेश किसी भी प्रकार के प्रसंस्कृत या जंक फूड के सेवन से पूरी तरह से दूर करना है, लोगों को इस बात पर ध्यान देने की जरूरत है कि वे किस प्रकार के प्रसंस्कृत मांस का सेवन करते हैं।

यदि आप मांसाहारी हैं और पोषण निकालने के लिए चिकन, मछली या मांस पर बहुत अधिक निर्भर हैं, तो अपने आहार में अपने प्रसंस्कृत भोजन की खपत को कम करना और सीमित करना सुनिश्चित करें- चाहे वह कितना भी सुविधाजनक या स्वादिष्ट क्यों न हो। अधिक से अधिक स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए अपने आहार में जैविक, असंसाधित मीट का उपयोग करें।

जब आप किसी खाद्य श्रृंखला या ऑर्डर में जाते हैं, तो उन जोखिमों और दिशानिर्देशों के बारे में पढ़ें जिनका पालन किया जा रहा है। भारी प्रसंस्कृत, सुगंधित उत्पादों से आपका कोई भला नहीं होगा।

विशेषज्ञों का यह भी सुझाव है कि जो लोग एक हरियाली, मांस-मुक्त जीवन शैली में स्विच करने के इच्छुक हैं, उनके लिए बहुत सारे असंसाधित विकल्प हैं, जो न केवल संरक्षण से मुक्त हैं, पोषक मूल्यों से भरे हुए हैं, बल्कि गैर के स्वाद और अपील के समान हैं। -शाकाहारी भोजन। प्लांट-आधारित मीट, जो इन दिनों बेहद लोकप्रिय हैं, कोशिश करने का एक अच्छा विकल्प है।

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