पोच्ड फेटा, भुनी हुई लाल मिर्च, और मसालेदार जैतून को फ़ोकैसियो के साथ परोसा जाता है, पिटा पॉकेट्स कोल्ड मेज़्ज़ प्लेटर बनाते हैं जिसे कुन्नूर के एक शाकाहारी कैफे कैफ़े डायम में सात-कोर्स उत्सव मेनू के हिस्से के रूप में परोसा जाएगा। थाली में कई प्रकार के डिप्स भी होते हैं जिनमें पालक आटिचोक डिप और स्थानीय रूप से उपलब्ध धूप में सुखाए गए टमाटर पेस्टो शामिल हैं। नट्टी टमाटर, और कूस कूस सलाद के साथ पुदीना तबबौलेह और बहुत कुछ। कैफे डायम की मालिक राधिका शास्त्री कहती हैं, ”हमने अपने मौजूदा मेनू को रचनात्मक विचारों के साथ बदल दिया है। जबकि शतावरी और पानी की गोलियां जैसी सामग्री बेंगलुरु से प्राप्त की गई है, अन्य जैसे आर्टिचोक, पालक, और बीन्स जैसे मोचा कोट्टई जो स्थानीय रूप से उगाए जाते हैं उनका भी उदारतापूर्वक उपयोग किया गया है।

देशी जा रहे हैं

“गर्म थाली के लिए, हमने फलाफेल्स को तीन देशी किस्मों की फलियों के साथ बनाया। हमारे टार्ट्स लोकप्रिय हैं, इसलिए हमने मेन्यू में कैरामेलाइज़्ड प्याज़ और आर्टिचोक टार्ट्स को शामिल किया। पालक फायेर और चेडर भरवां मशरूम भी हैं। हमने क्रिसमस से जुड़े हरे और लाल रंग को लाने पर भी ध्यान दिया।”

सूप के बीच, सभी समय के पसंदीदा कद्दू नारियल सूप के साथ, मखमली मशरूम सूप, और शतावरी और पुदीना वेलाउट से चुनने के लिए है। “हमने साग और लाल रंग में दो सलाद भी जोड़े हैं। बकरी पनीर से बने भुना हुआ पनीर बॉल्स सुमैक और जैतून का तेल ड्रेसिंग के साथ भूमध्यसागरीय सलाद में जाते हैं। संतरे के रस और सरसों की ड्रेसिंग के साथ संतरे, पानी के शाहबलूत का सलाद परोसा जाता है। ”

पिज्जा या पास्ता?

ताजा अंजीर, अरुगुला के साथ बकरी पनीर, एक पतली परत खट्टा आटा पिज्जा बेस पर शहद और मिर्च के तेल की एक बूंदा बांदी | चित्र का श्रेय देना: विशेष व्यवस्था

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, डिनर पिज्जा (जो धूप में सुखाए गए टमाटर पेस्टो, परमेसन, पीले चेडर और मस्कारपोन जैसे टॉपिंग के साथ आते हैं) या केसर सॉस में बकरी-पनीर भरवां रैवियोली जैसे पास्ता ले सकते हैं। “हम अपने पास्ता को घर में ही रोल करते हैं और बोतल से बाहर की सामग्री का उपयोग करने से बचते हैं। जबकि हम लगातार कुछ नया कर रहे हैं, अनार चीज़ केक जैसे कुछ क्लासिक बने हुए हैं। ”

कैफे सुबह 11 बजे से शाम 6 बजे तक खुला रहता है। सप्ताहांत पर, शाम 7 बजे से रात के खाने के लिए। उत्सव मेनू 24 दिसंबर से 2 जनवरी तक उपलब्ध है। केवल आरक्षण पर प्रवेश। अधिक जानकारी के लिए 9663849639/9845001111 पर कॉल करें।