5 से 9 जनवरी, 2023 तक नेशनल कॉलेज ग्राउंड में श्री वासवी कॉन्डिमेंट्स द्वारा आयोजित अवारेबेले मेले में लगभग 40 स्टालों पर 100 से अधिक किस्मों के अवारे व्यंजन पेश किए जाएंगे।

अवारे (बीन) का मौसम आधिकारिक तौर पर शुरू हो गया है क्योंकि बेंगलुरु में कई मेले शुरू हो गए हैं जहां बीन के व्यंजनों का स्वाद लिया जा सकता है। श्री वासवी मसालों द्वारा आयोजित सबसे लोकप्रिय अवरेबेले मेला, जो आमतौर पर में आयोजित किया जाता था वीवी पुरम की फूड स्ट्रीटइस वर्ष 5 से 9 जनवरी तक नेशनल कॉलेज ग्राउंड में आयोजित किया गया है। सामान्य अवारे डोसा के साथ-साथ अवारे मिश्रण, नए व्यंजन जैसे अवारे समोसा, आवारे पफ और अप्पू अवारे मिठाई (अभिनेता पुनीत राजकुमार की याद में) मेले में उपलब्ध होंगे। इस साल मेले में लगभग 40 स्टालों पर 100 से अधिक किस्मों के अवारे व्यंजन पेश किए जाएंगे।

“जैसा कि स्थल विशाल है, हम प्रति दिन लगभग 10,000 व्यक्तियों को प्राप्त करने की उम्मीद कर रहे हैं। हमारे पास बैठने की व्यवस्था है और सांस्कृतिक कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं। अवरेकल पायसा, वड़ा और अवरेकाई गोबी मंचूरियन जैसे पसंदीदा के अलावा, हमने इस बार एक नई किस्म – अवरेकल पेरी पेरी मसाला पेश की है,” स्वाति ने कहा। केएस, मालिक, वासवी मसाला।

ललिता गंजम, जो पिछले 5 वर्षों से मेले में आ रही हैं, ने कहा, “हमारे घर में अवरेकाई एक बहुत ही पसंदीदा सामग्री है। हमारे घर में, हम अवरेकालु के साथ वड़े, दोसे, मीठा हलवा, पायसा, पल्या और भी कई तरह के व्यंजन बनाते हैं।”

2022 में लगातार बारिश के कारण, अवारे की खेती कोलार और मगदी और अन्य क्षेत्रों में प्रभावित हुई थी। कई किसानों ने फलियों की गुणवत्ता और मात्रा को लेकर चिंतित व्यापारियों को छोड़कर खेती करना भी छोड़ दिया था। बेंगलुरु के बाजारों में इस सीजन में अवारेकई की आपूर्ति कम है और कीमतें 50 रुपये प्रति किलो से ऊपर चल रही हैं। अवरेबेले मेले के लिए, मगादी, चिंतामणि और कोलार के कुछ हिस्सों से फलियाँ प्राप्त की जाती हैं।

रागिहल्ली में अपने अवारे की कटाई करें

रागीहल्ली में, बन्नेरघट्टा राष्ट्रीय उद्यान के पास एक पर्यावरण-संवेदनशील क्षेत्र, एक अनूठा, अनुभवात्मक अवरेकाई हब्बा जनवरी के चार शनिवारों को आयोजित किया जाएगा। ₹800 के शुल्क पर, आगंतुक खेतों में बीन की कटाई कर सकते हैं, उन्हें पका सकते हैं, गाँव में अपना दोपहर का भोजन कर सकते हैं, रागी के साथ बेक कर सकते हैं, अचार चखने और सिरका बनाने के सत्र में भाग ले सकते हैं और ऐसी अन्य गतिविधियाँ कर सकते हैं।

“हम पिछले कुछ वर्षों से जैविक खेती को बढ़ावा दे रहे हैं। इस साल, हमने फील्ड स्कूल शुरू किए और उन्हें नौ फ़सलें उगाना सिखाया, और अवारे उनमें से एक था। यह पूरी तरह से एक अलग अनुभव होगा क्योंकि ताजा अवारे की कटाई और पकाने से यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। यह साधारण भोजन होगा जहां हम ज्यादा मसाले के बिना अवरेकाई के स्वाद को उजागर करते हैं। आगंतुक 25 महिलाओं द्वारा संचालित रागीहल्ली बेकरी में भी सेंक सकते हैं, ”बफ़ेलो बैक की विशाला पद्मनाभन ने कहा, जो इस कार्यक्रम का आयोजन कर रही है।