सूजन आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा और बुरा दोनों हो सकती है। यह या तो संक्रमण और चोट से लड़ने के लिए आपके शरीर की प्रतिक्रिया हो सकती है या वजन बढ़ने और अन्य ऑटोइम्यून बीमारियों का कारण हो सकती है।

सूजन कोशिकाओं और ऊतकों की उपचार प्रक्रिया में एक भूमिका निभाती है। जब भी हमारा शरीर एक विदेशी रोगज़नक़ का पता लगाता है, तो यह किसी भी अंग पर हमला करने और नुकसान पहुंचाने से पहले, उनसे छुटकारा पाने के लिए एक जैविक प्रतिक्रिया करता है। इससे शरीर या उस क्षेत्र में सूजन आ जाती है जहां से कीटाणु या बैक्टीरिया हमारे सिस्टम में प्रवेश करते हैं। लेकिन कुछ मामलों में, हमारा शरीर गलत तरीके से अपनी कोशिकाओं या ऊतकों को हानिकारक मानता है, जो ज्यादातर प्रतिरक्षा के निम्न स्तर के कारण होता है। इस खराबी से ऑटोइम्यून बीमारियों और टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और मोटापे जैसे चयापचय सिंड्रोम के लिए लगातार या आवर्तक सूजन हो सकती है। शरीर में सूजन को प्रबंधित करने के कई तरीके हैं और सबसे आसान में से एक है अपने भोजन में विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों को शामिल करना। विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड, लीन प्रोटीन, स्वास्थ्यवर्धक वसा और मसालों से भरपूर होते हैं। यहां हमने आम विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध किया है जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

जामुन

सभी प्रकार के बेरी-स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी, विरोधी भड़काऊ गुण हैं। जामुन एन्थोकायनिन नामक एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं। इन यौगिकों में विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं जो आपके शरीर को प्राकृतिक हत्यारी कोशिकाओं (एनके कोशिकाओं) का उत्पादन करने में मदद कर सकते हैं और आपको पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों से सुरक्षित रख सकते हैं। शरीर में सूजन के स्तर पर आहार में जामुन को जोड़ने के प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए किए गए दो अलग-अलग अध्ययनों से संकेत मिलता है कि जो लोग हर दिन ब्लूबेरी का सेवन करते हैं, वे दूसरों की तुलना में अधिक एनके कोशिकाओं का उत्पादन करते हैं और जो लोग स्ट्रॉबेरी का सेवन करते हैं, उनमें कुछ सूजन के स्तर कम होते हैं। दिल की बीमारी से जुड़े मार्कर

फैटी मछली
मछली को सुपरफूड कहना गलत नहीं होगा। यह स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप अपनी प्लेट में जोड़ सकते हैं। प्रोटीन और लंबी श्रृंखला ओमेगा -3 फैटी एसिड ईपीए और डीएचए में समृद्ध, मछली आपको विभिन्न ऑटो-प्रतिरक्षा और चयापचय रोगों से बचाने में मदद कर सकती है। हमारा शरीर फैटी मछली में मौजूद फैटी एसिड को रेसोल्विन्स और प्रोटेक्टंस नामक यौगिकों में मेटाबोलाइज़ करता है, जिनके एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होते हैं। अच्छे स्वास्थ्य के लिए सप्ताह में कम से कम दो बार मछली खाने की कोशिश करें। सैल्मन, सार्डिन और मैकेरल फैटी एसिड के कुछ सबसे अच्छे स्रोत हैं।

खस्ता सब्जी
ब्रोकोली, गोभी, फूलगोभी, और केल, सभी सरसों परिवार (ब्रैसिसेकी) से संबंधित हैं। आमतौर पर क्रूस वाली सब्जियों के रूप में जानी जाने वाली ये हरी सब्जियाँ फोलेट, विटामिन के और फाइबर जैसे महान पोषक तत्वों से भरी होती हैं। इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो शरीर पर विरोधी भड़काऊ प्रभाव डाल सकते हैं। शोध से पता चला है कि क्रूस वाली सब्जियां खाने से हृदय रोग और कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

हरी चाय
प्रसिद्ध चाय जो अपने एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जानी जाती है, वह सूची में एक और बेहतरीन चीज हो सकती है। हर दिन हरी चाय पीना न केवल वजन कम करने में मदद कर सकता है बल्कि शरीर में सूजन को भी कम कर सकता है। यह स्वास्थ्यप्रद पेय पदार्थों में से एक है जिसे आप हृदय रोग, कैंसर, अल्जाइमर रोग, मोटापा और अन्य स्थितियों से बचाने के लिए पी सकते हैं। हरी चाय के संभावित लाभ मूल रूप से एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट (ईजीसीजी) नामक पदार्थ के कारण होते हैं।

टमाटर
स्वस्थ भोजन करना महंगा नहीं है। कभी-कभी आपकी पेंट्री में मौजूद आम खाद्य पदार्थ भी आपको आपकी बीमारियों से बचाने में मदद कर सकते हैं, बशर्ते आप उन्हें सही तरीके से खाएं। आमतौर पर भारतीय घरों में करी तैयार करने के लिए टमाटर का उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ ही लोग जानते हैं कि यह कितना पौष्टिक होता है। लाल फल विटामिन सी, पोटेशियम और लाइकोपीन में उच्च होता है, जिसमें शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के साथ एंटीऑक्सिडेंट होता है। यह यौगिक प्रो-भड़काऊ यौगिकों को कम कर सकता है जो अक्सर विभिन्न प्रकार के कैंसर से जुड़े होते हैं।

जैतून का तेल और नारियल का तेल
वसा के स्वस्थ स्रोत जैसे जैतून का तेल और नारियल का तेल भी कुछ विरोधी भड़काऊ गुणों के अधिकारी हैं। जिस तरह की डिश आप तैयार कर रहे हैं, उसके आधार पर दोनों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। जैतून का तेल भूमध्य आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिसे सभी का स्वास्थ्यप्रद आहार माना जाता है। यह हृदय रोग, मस्तिष्क कैंसर और अन्य गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को कम करने के साथ भी जुड़ा हुआ है। आहार में नारियल का तेल शामिल करने से ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन के मार्कर कम हो सकते हैं। वर्जिन नारियल तेल और कुंवारी जैतून के तेल में एंटीऑक्सीडेंट की सबसे अधिक मात्रा होती है।

हल्दी
अधिकांश भारतीय भोजन में जोड़ा जाने वाला पीला मसाला अपने शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-बैक्टीरियल गुणों के लिए जाना जाता है। यह गठिया, मधुमेह, और चयापचय और ऑटो-प्रतिरक्षा रोगों के कारण होने वाली सूजन को कम कर सकता है। हल्दी के संभावित लाभ curcumin नामक एक यौगिक की उपस्थिति के कारण हैं। पिपेरिन (काली मिर्च में पाया जाने वाला एक कंपाउंड) के साथ करक्यूमिन को मिलाने से कर्क्यूमिन के अवशोषण में 2,000 प्रतिशत की वृद्धि हो सकती है। लेकिन हल्दी पाउडर से पर्याप्त करक्यूमिन प्राप्त करना कठिन है, इसलिए ज्यादातर लोग कर्क्यूमिन पूरक के लिए चुनते हैं। अगर आप भी अपने आहार में कर्क्यूमिन सप्लीमेंट शामिल करना चाहते हैं, तो अपने डॉक्टर से सलाह लें।

मिर्च
जब आप विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों के बारे में बात करते हैं, तो घंटी मिर्च और मिर्च मिर्च को याद करना मुश्किल है। उनमें से दो विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट के साथ भरी हुई हैं जिनके शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव हैं और एक से अधिक तरीकों से आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। बेल पेपर्स क्वेरसेटिन नामक एक एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं, जो माना जाता है कि सरकोइडोसिस से पीड़ित लोगों में ऑक्सीडेटिव क्षति के एक मार्कर को कम करता है, जबकि मिर्च मिर्च में साइनैपिक एसिड और फेरुलिक एसिड होते हैं जो सूजन को कम कर सकते हैं और उम्र बढ़ने को धीमा कर सकते हैं।

डार्क चॉकलेट और कोको
डार्क चॉकलेट और कोको भी एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं जो सूजन को कम करते हैं। वे जस्ता का एक समृद्ध स्रोत भी हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। चॉकलेट में फ्लेवेनॉल्स होते हैं, एक यौगिक जिसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है और यह आपकी धमनियों के अस्तर को स्वस्थ रखता है। जब भी चॉकलेट खरीदते हैं तो यह सुनिश्चित करते हैं कि इसमें कम-से-कम 70 प्रतिशत कोको हो जो इसके विरोधी भड़काऊ गुणों का लाभ उठा सके।

पागल

मुट्ठी भर नट्स और बीज प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत हो सकते हैं। नट्स में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा भी होते हैं जो सूजन को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। बादाम, अखरोट, काजू सभी नाश्ते के लिए सबसे स्वास्थ्यवर्धक नट्स हैं।