चूंकि खट्टी रोटी को किण्वन प्रक्रिया से गुजरने के लिए कहा जाता है, कई लोग मानते हैं कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। यह देखते हुए कि इसमें फायदेमंद बैक्टीरिया और कम फाइटेट होते हैं, कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि यह वजन घटाने के अनुकूल बनाने के साथ-साथ इसे पचाने में आसान बनाता है।

किण्वन प्रक्रियाएं शॉर्ट-चेन फैटी एसिड, या एससीएफए नामक विशेष सब्सट्रेट के उत्पादन में मदद करती हैं, जो ऊर्जा चयापचय, लिपोलिसिस (वसा चयापचय) और भूख नियंत्रण में और सहायता करती हैं।

बीएमजे के अनुसार, अध्ययनों से पता चला है कि आंत में एससीएफए का बढ़ा हुआ उत्पादन आहार-प्रेरित मोटापे में कमी के साथ जुड़ा हुआ है।

इसके अतिरिक्त, शोधकर्ताओं ने यह भी सुझाव दिया है कि खट्टी रोटी अवांछनीय सूक्ष्मजीवों के बजाय लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ाती है, जो पाचन और वजन घटाने में सहायता करती है।

हालांकि, यहां तक ​​कि एक खट्टी रोटी में कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है, जो आपके वजन घटाने की प्रगति को सीमित कर सकती है।