कटिहार में मशरूम की खेती अब बीते जमाने की बात हो गई है। अब लोगों ने यहां एक कदम आगे सोचना और उस पर अमल करना शुरू कर दिया है। जिले बेटी प्रीति अब सिर्फ मशरूम ही नहीं उगा रही है बल्कि अपने ही घर में उपजाए गए मशरूम से 15 तरह के स्वादिष्ट आइटम तैयार कर रही है। प्रीति द्वारा प्रारंभिक स्तर पर बेहद छोटे स्तर पर शुरू किए गए यह काम अब समय के साथ धीरे-धीरे बड़ा आकार लेने लगा है।

मशरूम से मिठाई, बूंदी, पापड़, आचार,जली हॉर्लिक्स, आटा और मशरूम झालमुड़ी अब सभी को बेहद पसंद आने लगा है। इतना ही नहीं प्रीति द्वारा तैयार किए गए कुछ प्रोडक्ट जैसे मशरूम के आचार और झालमुड़ी का डिमांड आसपास के जिले से लेकर अब दिल्ली और गुजरात तक होने लगा है। इससे प्रीति लगभग 20 से ₹25 हजार प्रति माह प्रीति का मुनाफा भी होने लगा है। धीरे-धीरे इलाके में प्रीति के पहचान मशरूम लेडी के रूप में होने लगी।

मशरूम से कई तरह के समान बनाने के विशेष ट्रेनिंग ले चुकि प्रीति कुछ अलग करना चाहती है। वही मशरूम उत्पादन के क्षेत्र में मशरूम से बने अन्य उत्पादों का प्रशिक्षण दे रहे संतोष कुमार ने बताया कि घर बैठे कामकाजी महिलाओं एवं अन्य बेरोजगार भटक रहे पुरुषों के लिए या एक अच्छा स्टार्टअप है। प्रीति कि माने तो स्टार्टअप के तहत सरकार अगर सहयोग करें तो वह मशरूम से निर्मित इन सभी उत्पादों का एक बड़ा फैक्ट्री लगाना चाहती हैं, जिससे न सिर्फ इससे आर्थिक आमदनी का बड़ा जरिया होगा बल्कि अपने आसपास के इलाके के बड़े पैमाने पर लोगों का रोजगार सृजन भी हो सकता है।